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Comment cuisiner la mangue ? La réponse en mille et une recettes

Mangues sur assiette
La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée. Photo par Kristen Taylor
La mangue c’est à la mode, mais en fonction de ses origines et de son niveau de maturité elle vous évoquera l’essence de térébenthine ou une délicieuse odeur fruitée et vanillée.

Il ne faut pas se fier à la couleur du fruit pour connaitre son degré de maturité. Tout dépend de la variété. Verte ou rouge orangé, peu importe sa couleur, il faut que le fruit soit souple sans être mou pour qu'il soit mur.

De goût très prononcé, la mangue s'accorde bien avec le citron vert, l'ananas et même la coriandre.

Meilleures recettes de mangue et de cuisine asiatique des Gourmets

Des idées de recettes de mangue et de cuisine asiatique pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nouilles soba en salade, mangues et aubergines
Nouilles soba en salade, mangues et aubergines
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Ce plat, plein de fraîcheur, est une tuerie; voilà une sauce que j’utiliserai sans aucun doute pour mes futures salades de pâtes soba, plus raffinée que celle que je préparais à base de sauce soja; j’ai adoré le goût de sésame grillé et l’équilibre des saveurs du plat.
Tapioca lait de coco mangue
Tapioca lait de coco mangue
Famoh Famoh
Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de manger des perles du Japon c’est maintenant possible avec la recette que je vous propose. C’est très simple à préparer et ultra gourmand. Surtout lorsqu’elles sont cuitent dans du lait de coco. Vous pouvez réaliser cette recette avec différents fruits.
Salade vietnamienne aux fruits de mer
Salade vietnamienne aux fruits de mer
radisrose radisrose
Voici une salade vietnamienne aux fruits de mer, à base de crevettes, papaye verte, mangue et sauce nuoc-mâm. Une véritable explosion de saveurs. Vous pouvez servir cette salade par exemple avec un poulet cuit au barbecue.
Salade de bœuf sauté à la mangue
Salade de bœuf sauté à la mangue
Dur à cuire ! Dur à cuire !
Cette recette est extrêmement facile à réaliser, très rapide, et change un peu de l’ordinaire, en plus d’être une tuerie niveau saveurs. Amenez la Thaïlande à votre table.
Mangue et riz gluant au lait de coco
Mangue et riz gluant au lait de coco
La Kitchenette de Miss Tâm La Kitchenette de Miss Tâm
Khao niao mamuang, un dessert simple et exquis de la Thaïlande à base de riz gluant, de lait de coco et de mangue. Un classique de la street food thaïlandaise à consommer tiède ou chaud.
Rouleaux de printemps sucrés de riz gluant au lait de coco, mangue et menthe
Rouleaux de printemps sucrés de riz gluant au lait de coco, mangue et menthe
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Lors de mes voyages en Asie, j'ai pu constater que les desserts ne sont pas très variés : quelques pâtisseries très sucrées, du riz gluant et des fruits frais magnifiques : mangue, fruit du serpent, pitaya, pomme d'eau...Pour donner malgré tout une touche asiatique à mon dessert du nouvel an chinois, j'ai décidé de proposer des rouleaux de printemps sucrés sur une base de riz gluant au lait de coco tel qu'on peut le déguster en Thaïlande.
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Riz gluant à la mangue
Riz gluant à la mangue
radisrose radisrose
Découvrez la recette du mango sticky rice, une recette typique de Thaïlande à base de riz gluant et de mangue. Un délice ! Il s’agit de riz gluant au lait de coco servi avec de la mangue fraîche. C’est tellement bon que c’est vraiment difficile d’y résister.
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Dernières recettes de mangue et de cuisine asiatique par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mangue et de cuisine asiatique qui changent !

Bol de riz aux noix de cajou et mangue
Bol de riz aux noix de cajou et mangue
kilometre-0 kilometre-0
Je vous propose aujourd'hui de réaliser un délicieux bol de riz aux noix de cajou, tofu et mangue, pour un plat végétarien et healthy, simple et rapide qui saura plaire à tous.
Crevettes à la mangue et vermicelles de riz
Crevettes à la mangue et vermicelles de riz
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les crevettes à la mangue et vermicelles de riz sont un plat d’inspiration thaï. Cette association est raffinée, fraîche et légère.
Salade de chou rouge à la mangue
Salade de chou rouge à la mangue
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de salade de chou en version asiatique avec son mélange de fruit et de légumes à la fois croquant et fondant que l'on peut très bien préparer en avance pour être servie bien fraîche.
Perles de coco fourées à la mangue
Perles de coco fourées à la mangue
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieuses boules coco avec une petite surprise fruitée à l'intérieur
Saumon mi-cuit croustillant et riz rouge à la mangue
Saumon mi-cuit croustillant et riz rouge à la mangue
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Une recette inspirée d’une recette de Cyril Lignac réalisée lors d’une de ses émissions « Tous en cuisine » pendant le confinement.
Pavé de saumon, sauce soja & riz à la mangue
Pavé de saumon, sauce soja & riz à la mangue
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Vous voulez essayer la recette de pavé de saumon, sauce soja & riz à la mangue ? Laissez-vous guider par cette recette de mangue et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Perles du Japon coco mangue
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou en dessert. Par contre, il est préférable de la préparer la veille pour la déguster bien fraîche.
Rouleaux de printemps avocat, mangue et saumon mariné
Rouleaux de printemps avocat, mangue et saumon mariné
Kélou Kélou
Version sucrée/salée des rouleaux de printemps, composée de saumon cru mariné, avocat, mangue, coriandre fraîche et salade verte
Perles de tapioca au coco
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Nadji Nadji
Sakou de la cuisine thaï.

Tout frais pondu !

Moule pour oeuf en chocolat
Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Découvrez une délicieuse recette asiatique, parfaite pour satisfaire votre gourmandise : les perles de tapioca au maïs et au lait de coco. Ces petites perles de tapioca deviennent translucides et moelleuses, baignant dans un mélange crémeux de lait de coco, de maïs et de sucre. Une recette de mon enfance exceptionnelle. Suivez mes étapes simples pour réussir ce dessert rapidement. Que vous le préfériez chaud ou froid, ce dessert reste délicieux. Bon appétit !

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